Das Wichtigste in Kürze
- Erbsen werden fein püriert – ganze Erbsen sind für Babys ein Verschluckungsrisiko.
- Kichererbsenmehl und Erbsen liefern pflanzliches Protein und Eisen.
- In fingerlange Streifen geschnitten ideal für baby-led weaning.
- Für Babys ohne Salz backen.
Grün, weich und genau so groß, dass eine kleine Faust sie packen kann: Diese Pancakes sind gemacht für Kinder, die lieber selbst essen als gefüttert zu werden. Der Teig kommt ohne Ei aus, weil Kichererbsenmehl ihn bindet, und die pürierten Erbsen machen ihn saftig und leicht süßlich. Dazu ein Klecks ungesüßter Sojajoghurt – und die Größeren tunken begeistert mit.
Klein, aber gehaltvoll
Pflanzliches Protein ist laut ESPGHAN 2025 etwas schlechter verdaulich als tierisches, deshalb lohnt es sich, Hülsenfrüchte regelmäßig einzuplanen. Hier stecken gleich zwei drin: Erbsen und Kichererbsenmehl. Beide bringen außerdem Eisen mit. Ein paar Streifen roter Paprika oder Erdbeeren dazu ergänzen Vitamin C.
Ganze Erbsen sind für Babys und Kleinkinder riskant. Darum werden sie hier fein püriert. Die fertigen Pancakes sollen weich sein und sich zwischen Daumen und Zeigefinger zerdrücken lassen.
Die Pancakes halten zwei Tage im Kühlschrank und lassen sich gut einfrieren – praktisch für die Krabbelstuben-Jause.
Häufige Fragen
Ab wann kann mein Baby diese Pancakes essen?
Sobald es Beikost isst und mit Fingerfood zurechtkommt, meist ab etwa 6–8 Monaten. Ohne Salz backen und in Streifen anbieten.
Kann ich TK-Erbsen verwenden?
Ja, tiefgekühlte Erbsen sind ideal. Kurz kochen, dann lassen sie sich leicht glatt pürieren.
Quellen
- ESPGHAN 2025 – Positionspapier vegane Ernährungwww.espghan.org
- AGES – Richtig essen von Anfang an!www.ages.at
Dieser Beitrag ist allgemeine Information und ersetzt keine individuelle Beratung durch Kinderärztin, Kinderarzt oder Diätologin.