Das Wichtigste in Kürze
- Lachs ist fettreicher Seefisch mit wenig Quecksilber – ideal für Kinder.
- Pro Kind reicht eine handtellergroße Portion, der Rest des Tellers ist Gemüse und Erdäpfel.
- Fisch ganz durchgaren und Gräten vor dem Servieren sorgfältig entfernen.
- Thunfisch und Schwertfisch sind für Kinder tabu, Lachs nicht.
Dieses Blechgericht ist für die Abende gemacht, an denen niemand Lust auf Töpfe hat. Erdäpfelspalten bekommen einen Vorsprung im Rohr, dann kommen Brokkoli und ein Lachsfilet dazu, das mit Zitrone und Dille mariniert ist. Nach knapp 40 Minuten steht ein buntes Abendessen am Tisch, und der Abwasch beschränkt sich auf ein Blech.
Warum Lachs?
Die Verbraucherzentrale NRW empfiehlt für Kinder ein bis zwei Fischportionen pro Woche, am besten fettreichen Seefisch wie Lachs – wegen der langkettigen Omega-3-Fettsäuren, die für Gehirn und Augen wichtig sind. Eine Portion entspricht dabei etwa dem Handteller des Kindes. Gleichzeitig zählt die AGES Lachs zu den Fischen mit wenig Quecksilber, während Kinder auf große Raubfische wie Thunfisch und Schwertfisch ganz verzichten sollen. Brokkoli steuert Vitamin C und etwas Calcium bei, Erdäpfel liefern Kalium und sättigende Stärke.
Auch grätenfreies Filet kann einzelne Stehgräten haben. Mit den Fingern gegen die Faser streichen und Gräten mit einer Pinzette ziehen – bei Kleinkindern den Fisch zusätzlich zerpflücken.
Mehr zum Thema findet ihr im Ratgeber Omega-3 für Kinder.
Häufige Fragen
Woran erkenne ich, dass der Lachs durch ist?
Das Fleisch ist innen nicht mehr glasig, sondern durchgehend hellrosa und lässt sich mit der Gabel leicht in Lamellen teilen.
Geht auch tiefgekühlter Lachs?
Ja. Am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, trocken tupfen und wie frischen verwenden.
Quellen
- Verbraucherzentrale NRW – Fleisch, Fisch und Eier für Kinderwww.verbraucherzentrale.nrw
- AGES – Quecksilber in Fischwww.ages.at
Dieser Beitrag ist allgemeine Information und ersetzt keine individuelle Beratung durch Kinderärztin, Kinderarzt oder Diätologin.