Milch, Käse und Ei: Was sie Kindern bringen und wie viel

Ein Glas Milch zur Jause, Käse aufs Brot, Eierspeis am Sonntag – Milchprodukte und Eier gehören in vielen Familien ganz selbstverständlich dazu. Sie liefern Nährstoffe, die für wachsende Kinder wichtig sind. Trotzdem gilt auch hier: Die Menge macht’s. Zu viel Milch kann bei Kleinkindern sogar zum Eisenproblem werden, und Käse ist salziger, als man denkt. Hier ein Überblick, was Milch, Käse und Ei bringen und wie viel davon sinnvoll ist.

Was drinsteckt

• Calcium für Knochen und Zähne. Bei vegetarischer Ernährung decken Milchprodukte den Calciumbedarf meist gut ab, betont die Deutsche Gesellschaft für Kinder- und Jugendmedizin.
• Eiweiß in hochwertiger Form, aus Milch, Joghurt, Topfen, Käse und Ei.
• Vitamin B12: Bei ovo-lacto-vegetarischer Ernährung wird B12 in der Regel über Milch und Ei gedeckt.
• Jod: Milchprodukte tragen zur Jodversorgung bei, der Gehalt schwankt allerdings. Mehr in Jod für Kinder.

Wie viel ist sinnvoll?

Die österreichische Plattform „Richtig essen von Anfang an!“ empfiehlt Kleinkindern drei Portionen Milchprodukte täglich: zwei „weiße“ und eine „gelbe“.

Für Kinder unter zwei Jahren werden keine fettarmen Produkte empfohlen. Bei Eiern nennt „Richtig essen von Anfang an!“ für Kleinkinder ein bis zwei Stück pro Woche, die Verbraucherzentrale NRW für Kinder zwei bis drei. Mitgezählt werden in beiden Fällen auch „versteckte“ Eier in Nudeln, Palatschinken oder Kuchen.

Zu viel Milch und Eisen

Milch ist gesund, aber sie ist ein Lebensmittel und kein Durstlöscher. Das Kinderspital Queensland nennt für Ein- bis Fünfjährige als Orientierung höchstens etwa 500 ml Kuhmilch pro Tag. Der Grund: Kuhmilch enthält wenig Eisen, kann die Aufnahme von Eisen aus anderen Lebensmitteln hemmen und macht satt, sodass für eisenreiche Speisen weniger Platz bleibt. Mehr zu Anzeichen und Risiken in Eisenmangel erkennen.

Im ersten Lebensjahr ist Kuhmilch als Getränk ohnehin kein Ersatz für Muttermilch oder Säuglingsnahrung. Als Getränk für den Durst bleibt Wasser die erste Wahl.

Milchprodukte im Alltag

Drei Portionen am Tag klingen nach viel, kommen aber schnell zusammen. Ein paar Ideen, wie sie sich ganz nebenbei auf den Tag verteilen:

• Frühstück: Haferbrei mit Milch gekocht oder Naturjoghurt mit Obst und gemahlenen Nüssen.
• Jause: Vollkornbrot mit Kräutertopfen und Gurkenscheiben, oder eine Scheibe Käse mit Paprikastreifen.
• Mittag oder Abend: Erdäpfel mit Topfen-Dip, Gemüseauflauf, Eierspeis mit Schnittlauch.
• Zwischendurch: Naturjoghurt statt Fruchtjoghurt, süßen könnt ihr selbst mit zerdrückter Banane oder Beeren.

Käse: lecker, aber salzig

Käse ist ein toller Calcium- und Eiweißlieferant, enthält aber oft recht viel Salz und Fett. Für Kinder heißt das: eine Scheibe pro Tag ist eine gute Größenordnung. Und wenn ein Gericht schon Käse bekommt, braucht es kein zusätzliches Salz.

Sicherheit: Rohmilch und rohe Eier

Im Alltag heißt das: Kein Kosten vom rohen Kuchenteig, keine selbst gemachte Mayonnaise mit rohem Ei, kein Tiramisu mit rohen Eiern für die Kleinen. Achtet bei Käse auf den Hinweis „Rohmilch“ auf der Packung und greift für Kinder lieber zu Sorten aus pasteurisierter Milch.

Ohne Milch und Ei?

Wenn ihr vegan esst oder euer Kind eine Allergie hat, lassen sich Calcium und Eiweiß auch pflanzlich gut abdecken, etwa mit angereicherten Pflanzendrinks auf Soja- oder Erbsenbasis, Tofu mit Calciumsulfat und calciumreichem Mineralwasser. Was dabei zu beachten ist, steht in Pflanzendrinks für Kinder und Eisen und Calcium pflanzlich. B12 muss bei veganer Ernährung immer als Präparat dazu, siehe Vitamin B12 für Kinder. Für vegetarische Familien sind Milch und Ei dagegen die wichtigsten Partner, mehr in Vegetarisch groß werden.