Das Wichtigste in Kürze
- Alaska-Seelachs ist mild, grätenarm und quecksilberarm.
- Im Rohr gebacken statt frittiert – knusprig mit wenig Öl.
- Panade mit Ei wird erst beim vollständigen Durchbacken sicher.
- Erbsenpüree dazu bringt Gemüse und pflanzliches Protein.
Fischstäbchen gehören zu den Lieblingsessen vieler Kinder – selbst gemacht schmecken sie noch besser, und ihr wisst genau, was drin ist: ein Stück echter Fisch statt gepresster Blöcke, eine Panade aus Bröseln und ungezuckerten Cornflakes, gebacken im Rohr. Dazu ein knallgrünes Erbsenpüree, das wie Erdäpfelpüree gegessen wird und heimlich eine Extraportion Gemüse liefert.
Fisch für Kinder – was zählt
Die Verbraucherzentrale NRW empfiehlt ein bis zwei Fischportionen pro Woche. Seelachs ist ein milder Seefisch mit festem Fleisch und wenigen Gräten, damit ideal für Fisch-Einsteiger. Wer mehr Omega-3 möchte, wechselt in der zweiten Fischmahlzeit der Woche zu Lachs oder Hering. Die AGES rät Kindern, auf große Raubfische wie Thunfisch und Schwertfisch komplett zu verzichten – Fischstäbchen aus Seelachs sind dagegen eine gute Wahl. Erbsen ergänzen pflanzliches Protein, Ballaststoffe und Vitamin C.
Die Fischstäbchen auf ein Gitter mit Backpapier legen, damit auch die Unterseite Luft bekommt, und vor dem Backen mit etwas Öl besprühen oder beträufeln.
Passt zum Ratgeber Picky Eater: Ein vertrautes Format ist der beste Einstieg in neues Essen.
Häufige Fragen
Kann ich tiefgekühltes Seelachsfilet nehmen?
Ja, im Kühlschrank auftauen lassen und sehr gut trocken tupfen, sonst hält die Panade nicht.
Lassen sich die Fischstäbchen vorbereiten?
Paniert und roh einfrieren funktioniert gut: einzeln auf einem Blech anfrieren, dann in eine Dose geben und gefroren ca. 5 Minuten länger backen, bis sie innen durch sind.
Quellen
- Verbraucherzentrale NRW – Fleisch, Fisch und Eier für Kinderwww.verbraucherzentrale.nrw
- AGES – Quecksilber in Fischwww.ages.at
Dieser Beitrag ist allgemeine Information und ersetzt keine individuelle Beratung durch Kinderärztin, Kinderarzt oder Diätologin.