Das Wichtigste in Kürze
- Kichererbsen liefern Protein und Eisen, Tahin bringt Calcium.
- Zitronensaft hilft dem Körper, das Eisen aufzunehmen.
- Eine Basis reicht für drei Sorten – ideal für Jause und Buffet.
- Tahin enthält Sesam, ein häufiges Allergen.
Pink, grün und beige nebeneinander in kleinen Schüsseln – da greifen Kinder neugierig zu, auch wenn sie Hülsenfrüchten sonst misstrauen. Für alle drei Sorten macht ihr einen Grund-Hummus und teilt ihn dann auf: Ein Drittel bleibt klassisch, eins bekommt eine gekochte Rote Rübe, das dritte junge Erbsen und etwas Minze. Gerade im Herbst, wenn die Roten Rüben frisch vom Feld kommen, ist das ein schnelles Farbenspiel für Brot, Gemüsesticks oder die Kindergartenjause.
Warum Hummus mehr kann
Bei veganer Kinderernährung gehören Protein, Eisen und Calcium laut ESPGHAN zu den Nährstoffen, die gezielt eingeplant werden sollten. Kichererbsen liefern Eiweiß und Eisen, das Sesammus Tahin ist eine gute pflanzliche Calciumquelle. Der Zitronensaft im Hummus bringt Vitamin C und verbessert so die Eisenaufnahme. Erbsen steuern zusätzlich Protein bei. Mehr Jausenideen findet ihr unter Kindergarten-Jause.
Tahin ist Sesam. Laut AGES beugt es Allergien nicht vor, typische Allergene im Babyalter zu meiden – Sesammus kann also ab Beikoststart dünn eingerührt probiert werden. Bei bekannter Allergie oder Unsicherheit vorher mit der Kinderärztin sprechen.
Häufige Fragen
Wie lange hält sich Hummus?
Gut verschlossen im Kühlschrank 3–4 Tage. Eine dünne Schicht Öl obendrauf schützt vor dem Austrocknen.
Mein Hummus ist zu dick – was hilft?
Löffelweise eiskaltes Wasser oder etwas Kochwasser der Kichererbsen einmixen, bis er cremig ist.
Quellen
- ESPGHAN 2025 – Positionspapier vegane Ernährungwww.espghan.org
- AGES – Richtig essen von Anfang an!www.ages.at
Dieser Beitrag ist allgemeine Information und ersetzt keine individuelle Beratung durch Kinderärztin, Kinderarzt oder Diätologin.